Wednesday, September 29, 2021
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Langosta con frijoles, la delicia de Puerto Nuevo

Este fin de semana me di una escapada a Tijuana y un imperdible para comer de la zona es Puerto Nuevo.

Después de 45 minutos de trayecto por la carretera hacia Ensenada, llegamos al paraíso de las langostas en el municipio de Rosarito.

La historia de este lugar comienza en la década de los 50 cuando aún no existía el municipio de Rosarito, eran muchos los migrantes que querían cruzar la frontera hacia el norte y en su trayecto, algunos se quedaron en estas tierras esperando el momento ideal para cruzar.

En lo que este momento llegaba, crearon un campamento y algunas familias se fueron estableciendo.

Entre 1950 y 1970, los hombres salían temprano hacia el mar en búsqueda de alimento, mientras tanto las mujeres se quedaban en casa, dedicadas al hogar y aprovechaban para dar de comer al turismo que venía a disfrutar de las playas y las perfectas olas para practicar surf.

Los pescadores a su regreso traían consigo, pescado, jaibas, caracoles y langostas, que por el clima tienen un sabor extraordinario.

Las mujeres se daban a la tarea de cocinar las langostas y complementaban el plato con ingredientes muy mexicanos como arroz y frijoles, creando de esta manera el extraordinario y tradicional platillo de la región.

Con el tiempo, la fama de la langosta con frijoles fue tal, que gente de todo el mundo hace escala en Puerto Nuevo, para disfrutar este delicioso platillo.

Ahora te voy a platicar, la manera como a mí me gusta comerlo:

· Sobre un plato coloca una de las tortillas de harina hechas a mano, de aproximadamente 30 cm de diámetro.

· Sobre ella al centro, coloca la carne de 4 colas de langosta.

· Agrega una buena porción de arroz rojo y vierte una buena cantidad de frijoles refritos.

· Para coronar nuestro platillo, añade mantequilla derretida y salsa al gusto.

· Ahora sí, ¡envuelve como un buen burrito y a disfrutar!

Indudablemente este sabor tan exquisito, únicamente lo encuentras en Puerto Nuevo, Rosarito y tú, ¿ya lo probaste?

Karin. Castillo

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