Friday, October 22, 2021
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Pulpos a la gallega

Si se te está antojando algo para estos días de calor, esta opción puede ser muy recomendable y deliciosa.

Cocción del pulpo (2 personas aprox.)

  • 1 pulpo de 2 kg. aproximadamente
  • Agua
  • Sal gruesa o incluso mejor, sal en escamas (al gusto)
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cocer el pulpo durante 25-30 min. a fuego medio dependiendo del tamaño (un pulpo de 1,8 kg – 2 kg, con 25-30 min. es suficiente)

Emplatado del pulpo

  • Quitar cada tentáculo del pulpo y cortar en rodajas de aprox. 1 cm. de grosor. Se colocan alrededor del plato e incluso puedes utilizar un poco de cabeza o hacer unas empanadas de pulpo con ella.
  • Salar las rodajas con sal de grano al gusto y se espolvorea con pimentón picante/dulce.
  • Se vierte aceite de oliva generosamente sobre las rodajas.
  • Acompañar con rodajas de pan

También lo puedes acompañar con papas cocidas y alguna hora de laurel solo para dar un poco de olor y sabor. Lo ideal también es servir en una tabla o plato de madera para que el platillo luzca como uno original preparado en Galicia.

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